5 recettes anti gaspillage

Vous nous les avez demandées, les voici : les 5 recettes anti gaspi dont on vous parlais sur Instagram !

L'objectif : ne pas jeter une miette de vos fruits et légumes. On vous propose cinq classiques aujourd'hui, mais si vous en connaissez d'autres donnez-les nous en commentaire !

Avant toute chose : on préfère vous préciser qu'il est conseillé d'utiliser des produits non traités pour ce type de recettes ! En effet, si les peaux sont les parties des fruits et légumes qui concentrent le plus de minéraux, ce sont aussi les premiers réceptacles à pesticides.

Recette de Sharing cuisine

La liste des courses :

100 gr d’épluchures de carottes

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’aïl

1 cuillère à café d’épices de votre choix.

On enfile son tablier :

Blanchir les épluchures de carottes (les plonger 1 à 2 minutes dans l’eau bouillante).

Hacher la gousse d’aïl.

Verser l’huile d’olive dans une casserole, ajouter l’aïl et faire revenir une minute. Puis incorporer les épluchures, le sucre et les épices.

On laisse mijoter 10 minutes à couvert.

Il ne reste plus qu’à mixer, laisser refroidir et déguster des tartines grillées…

Pour donner du peps à vos salades préférées : faites macérer des peaux de bananes dans un peu de vinaigre pendant une dizaine de jours ! Il n'y a plus qu'à filtrer... Et c'est tout. Oui, c'est rapide, facile, et parfait pour le petit "Oh tu as changé quelque chose à la salade non ? C'est super bon !" de votre prochain repas en famille.

Une recette de Biodelices

Ingrédients :
Les épluchures de 2 ou 3 pommes bio
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
½ cuillerée à café de cannelle

Préparation :
1. Dans un saladier, mélangez les épluchures avec le sucre et la cannelle.
2. Déposez-les sur une plaque recouverte d’un tapis silicone ou posez-les dans un plat en terre cuite. C’est mieux d’éviter le métal pour ne pas les cuire trop vite.
3. Faites cuire les épluchures 30 min dans le four préchauffé à 140°C. Elles vont brunir et sécher. Mangez-les bien froides et croustillantes.

Recette de PIGUT

Ingrédients :

200 g de cosses de petits pois (soit environ 600 g de petits pois frais)
200 g d’oignon nouveau
400 g de pommes de terre nouvelles
1 beau filet d’huile d’olive
1 petite c. à café de sel
Facultatif : 1 feuille de laurier ou thym frais, poivre au goût
800 ml d’eau bouillante

Préparation :

Nettoyer les petits pois frais.

Écosser les petits pois en les équeutant, veiller à effiler les cosses (retirer la partie fibreuse du centre en ouvrant la cosse en deux).

Utiliser les petits pois pour une autre recette et garder les cosses pour celle-ci.

Éplucher et hacher grossièrement l’oignon.

Nettoyer et découper en rondelles les pommes de terre.

Dans un faitout, verser un filet d’huile d’olive, quand c’est bien chaud, ajouter les oignons.

Faire revenir les oignons quelques minutes pour les faire dorer.

Verser le sel, baisser le feu, couvrir et cuire encore environ 10 minutes.

Ajouter les pommes de terre et les cosses, ajouter éventuellement le laurier et/ou le thym et bien mélanger.

Verser l’eau et cuire à feu moyen-doux pendant environ 1/2 heure ou jusqu’à ce que les végétaux soient tendres.

Goûter et ajuster l’assaisonnement, poivrer au goût.

Mixer la préparation le plus finement possible

Passer la soupe à travers une passoire très fine (ou un tamis) afin de séparer les fibres trop épaisses.

Recette de Free the pickle

• 60 g de pignons de pin
• 150 g de fanes de radis
• 4 gousses d’ail
• 80 ml d’huile d’olive
• 60 g de parmesan végétal ou animal (recette ici pour le parmesan végé)
• sel poivre

• Faites chauffer une poêle à feu moyen fort et faites y griller les pignons. Cela va prendre environ 5 min. Attention, au début, on a l’impression qu’il ne se passe rien, mais dès que les pignons commencent à brunir, ça va très vite ! Attention de ne pas les brûler et remuez en permanence !

• Réservez.

• Nettoyez vos fanes et hachez les grossièrement.

• Mettez les dans le bol du mixeur, avec tous les autres ingrédients (les pignons aussi), et mixez jusqu’à obtenir une consistance qui vous plaît.

• Goûtez et ajustez l’assaisonnement.